A seconda che noi compiamo un esercizio breve ed intenso (come la corsa sui 300-400 m) od uno di lunga durata, ma blando (come una maratona), consumiamo una miscela diversa di carboidrati e grassi. Nel primo caso si avrà un consumo quasi prevalente di carboidrati, nel secondo di grassi. Il bodybuilding s'inquadra sicuramente nel primo caso. I carboidrati più adatti al lavoro in palestra devono essere a basso indice glicemico in quanto devono poter mantenere l'energia alta per tutto l'allenamento.
In base a quanto sopra esposto possiamo dedurre il terzo principio cardine dell'alimentazione: i carboidrati devono essere d'origine complessa, ma soprattutto a basso indice glicemico. Sono da evitare quelli troppo rapidi come assimilazione (alto indice glicemico) in quanto produrrebbero un calo energetico immediato.
fonte | www.sportmotion.it
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